|
|
Indiase Garnalen Met Kokosmelk
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 g (ong 12) tijgergarnalen, groot kaliber, darm verwijderd.
- 5 el citroensap
- 3 tl currypoeder -of-
- (1 1/2 tl corianderpoeder + 1/2 tl curcuma)
- t 1 tl chilipoeder of naar smaak
- 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl zout, of naar smaak
- 1 el olie
- 1 ui, fijgehakt
- 1 paprika, in kleine blokjes
- 1 el mangopasta (100g mango, 1 groene chilipeper, 1 teentje knoflook tot pasta geplet in de vijzel)
Voorbereiding:
- de schil en darm verwijderen van de garnalen, staartpuntje aanlaten. Afspoelen en droogdeppen met keukenpapier.
ong 10 min. marineren met citroensap, currypoeder, knoflook en zout.
Bereidingswijze:
Olie verhitten in zware pan of wok, garnalen 60 seconden bakken (tot ze net niet meer doorschijnend zijn)
ui, paprika, mango-pasta en kokosmelk toevoegen + fenegriek, evt meer currypoeder en zout.
voorzichtig bakken tot de garnalen nét gaar zijn (te lang = taai, dus zo kort mogelijk!!)
|
|
|